Minestrone au fenouil et au jambon | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 oignons moyens, hachés (1 tasse)
1 branche de céleri tranchée (1/2 tasse)
1 carotte moyenne, hachée grossièrement (1/2 tasse)
2 gousses d'ail émincées
¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
2 14, 5 onces de poulet ou de bouillon de boeuf
1 14, 5 onces de tomates, coupées en morceaux
1 tasse de jus de tomate
1 petite tête de fenouil coupée en deux dans la longueur et émincée ou 1 tasse de chou râpé
1 c. À thé d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
Cannellinis ou fèves nordiques de 15 onces, rincés et égouttés
1 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en tranches de 1/4 po (1 tasse)
½ paquet de 9 onces de haricots verts à l'italienne congelés ou haricots verts coupés
¾ tasse emballée de minuscules nœuds papillons, petites coquilles ou autres petites pâtes
½ tasse de prosciutto en dés ou de jambon cuit (2 onces)
¼ tasse de parmesan râpé

Étape 1
Dans un grand four hollandais ou une bouilloire, faites cuire les oignons, le céleri, la carotte, l'ail et le piment rouge broyé dans de l'huile d'olive chaude ou de l'huile de cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Étape 2
Incorporer le bouillon de poulet ou de bœuf, les tomates non égouttées, le jus de tomate, le fenouil ou le chou et l'assaisonnement à l'italienne. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 3
Incorporer les cannellinis ou les grands haricots du nord, les courgettes, les haricots verts, les pâtes et le prosciutto ou le jambon. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les pâtes soient tendres.
Étape 4
Pour servir, verser la soupe dans des bols; saupoudrer de parmesan. Donne 5 portions de plat principal.