Assiette à salade du Moyen-Orient | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

2 concombres moyens
2 tomates moyennes
¼ tasse de persil frais coupé
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
⅛ cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre noir grossier
1 boîte de 15 onces de pois chiches (pois chiches)
½ tasse de tahini (voir note ci-dessous)
4 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de jus de citron
¼ de cuillère à thé de sel
8 gros ronds de pain pita
- 0, 25 cuillère à thé de poivron rouge moulu

instructions

Étape 1
Pour la salade, épluchez les concombres, si désiré. Hacher les concombres et les tomates; mélanger avec le persil, le vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/8 cuillère à café de sel et le poivre noir. Couvrir et refroidir.
Étape 2
Envelopper les tourtes pita dans du papier d'aluminium et les faire chauffer au four à 350 degrés F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Étape 3
Pendant ce temps, pour faire de l'houmous, égouttez les pois chiches en réservant le liquide. Dans le bol du robot culinaire, mélanger les pois chiches, le tahini et l'ail. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, le jus de citron et 1/4 cuillère à café de sel; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant suffisamment de liquide de pois chiche jusqu'à ce que l'houmous ait la même consistance que l'avoine épaisse.
Étape 4
Couper les pita chauds en quartiers. Déposer le houmous sur des assiettes, arroser du reste de l'huile d'olive et parsemer de poivron rouge. Servir avec une salade de concombre et de tomates. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Conseils

Le tahini, une purée de graines de sésame, peut être trouvé dans les grands supermarchés, les marchés du Moyen-Orient ou dans d'autres magasins d'alimentation spécialisés.