Poêle à l'agneau de la Méditerranée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'orzo séché
• 8 côtelettes d'agneau, coupées d'un pouce d'épaisseur
• Sel et poivre noir
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés au basilic, ail et origan, non égouttées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de romarin coupé
• Tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux

instructions

• Étape 1

  Cuire l'orzo selon les instructions sur l'emballage; égoutter et garder au chaud. Pendant ce temps, enlevez le gras des côtelettes. Saupoudrer les côtelettes de sel et de poivre. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter des côtelettes; cuire dans l'huile chaude pendant 9 à 11 minutes à feu moyen (160 ° F), en les retournant une fois à mi-cuisson. Retirer les côtelettes de la poêle.

• Étape 2

  Incorporer l'ail dans le jus de cuisson dans la poêle. Cuire et remuer pendant 1 minute. Incorporer les tomates non égouttées, le vinaigre et le romarin coupé. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Incorporer l'orzo et les olives. Remettre les côtelettes dans la poêle; chaleur à travers.

Apports nutritionnels

Par portion: 303 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 60 mg de cholestérol, 622 mg de sodium, 27 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre et 22 g de protéines.