Media noche sandwiches avec mojo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poivron rouge et / ou jaune moyen, épépiné et haché finement (3/4 tasse au total)
• 4 grosses gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• ¼ tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 tasse de mélange de salade de chou emballé
• 8 tranches de pain de seigle et de pumpernickel marbré, grillé si désiré
• Longe de porc cuite finement tranchée de 8 onces
• 2 à 3 onces de fromage Monterey Jack réduit en gras, émincé

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce mojo, faites cuire le poivron et l'ail dans de l'huile chaude dans une petite casserole jusqu'à tendreté. Incorporer le jus d'orange, le jus de citron vert, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Porter à ébullition; réduire le feu et faire bouillir doucement pendant 1 minute. Refroidir à la température ambiante. Conservez bien couvert au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

• Étape 2

  Pour chaque sandwich, placez 1/4 tasse de mélange de salade de chou sur 1 tranche de pain. Verser 2 cuillères à soupe de sauce mojo sur chaque tranche. Garnir chacune d'un quart de porc et de fromage en tranches et de la tranche de pain restante. Donne 4 portions.

Échanges alimentaires:

1-1 / 2 légume, 2 amidon, 2 viande, 1/2 graisse.

Apports nutritionnels

Par portion: 343 calories (4 g de gras saturés, 892 mg de sodium, 38 g de glucides, 1 g de fibres, 21 g de protéines).