Sandwichs au thon du marché | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 30 kg de darnes de thon grillées, légèrement refroidies, sans la peau et coupées en morceaux * (2 1/2 tasses)
• ½ poivron rouge coupé en fines lanières (environ 1/2 tasse)
• ½ poivron jaune, coupé en fines lanières (1/2 tasse)
• ½ tasse de cosses de pois mange-tout, parés et coupés en deux en diagonale
• 3 oignons verts, émincés
• ⅓ tasse de vinaigrette à la mayonnaise sans gras
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé
• 4 tranches de pain italien campagnard coupé en deux et grillé
• 8 fines tranches de tomates
• Laitue frisée
• Brins de basilic frais

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, combiner thon, poivron rouge et jaune, gousses de pois mange-tout et oignon vert. Mélanger doucement pour mélanger.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, mélanger la vinaigrette à la mayonnaise, le zeste de citron, le jus de citron et l'ail dans un grand bol à mélanger. Ajouter le mélange de thon et de légumes et le basilic en mélangeant délicatement pour bien enrober.

• Étape 3

  Pour assembler les sandwichs, étendre la moitié des tranches de pain grillé avec la salade de thon, les tranches de tomate, les feuilles de laitue et les tranches de pain restantes. Sécuriser avec des pics en bois. Si désiré, garnir de brins de basilic frais. Donne 4 portions.

Échanges alimentaires:

1/2 légume, 1-1 / 2 amidon, 2-1 / 2 viande.

Conseils

Combinez le thon et les légumes; couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 298 calories (2 g de lipides saturés, 47 mg de cholestérol, 482 mg de sodium, 24 g de glucides, 1 g de fibres, 33 g de protéines).