Tarte à la citrouille à l'érable et aux noix de pécan salées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette Tarte à la croûte

Remplissage:

• 1 15 oz peut citrouille
• Tasse de sirop d'érable pur
• ¼ tasse de cassonade
• 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou de vanille
• ½ cuillère à café de sel
• 3 oeufs légèrement battus
• ¾ tasse de lait

Noix de pécan salée

• Spray de cuisson antiadhésif
• ¾ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse d'eau
• Tasse de pacanes, grillées et hachées grossièrement
• 1 cuillère à café de sel de mer pailleté

instructions

Remplissage:

• Étape 1

  Préparer la pâte pour la tarte à la croûte simple. Préchauffer le four à 375 ° F.

• Étape 1

  Pour le remplissage, dans un grand bol, mélanger la citrouille, le sirop d'érable, le sucre brun, la vanille et 1/2 c. sel. Ajouter des oeufs; battre légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter graduellement le lait; remuer pour combiner.

• Étape 1

  Versez délicatement la pâte dans la pâte. Pour éviter le brunissage excessif, couvrez le bord de la croûte de la tarte avec du Cuire au four pendant 30 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire encore 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

• Étape 1

  Pour servir, saupoudrer de cassant de noix de pécan salée.

Salade de noix de pécan salée:

• Étape 1

  Tapisser un plat peu profond de papier d'aluminium et enduire d'un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Faire bouillir à une vitesse constante et modérée, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée foncée, environ 10 minutes. Incorporer les pacanes et 1/2 c. sel de mer. Retirer du feu et verser immédiatement sur le plat préparé. À l'aide d'une spatule, répartissez uniformément. Saupoudrez immédiatement du reste du sel marin. Cool complètement. Casser en gros morceaux.

Conseils

Une noix de pécan cassante peut être préparée à l’avance si vous pouvez empêcher les gens de la manger aussi longtemps. Conserver dans un récipient couvert à la température ambiante pendant 1 semaine.

Apports nutritionnels

Par portion: 560 calories (11 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 12 g de lipides monoinsaturés), 113 mg de cholestérol, 566 mg de sodium, 68 g de glucides, 3 g de fibres, 49 g de sucre et 7 g de protéines.

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Pâte à tarte à croûte unique

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅓ raccourcissement de tasse
• 4 - 5 cuillères à soupe d'eau froide

instructions

• Étape 1

  Mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois.

• Étape 2

  Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur le côté du bol. Répétez l'opération pour humidifier la pâte, en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois, jusqu'à ce que toute la pâte soit humidifiée. Former la pâte dans une boule.

• Étape 3

  Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre aux bords en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre.

• Étape 4

  Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau. Dérouler la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Placer la pâte dans l’assiette à tarte en prenant soin de ne pas l’étirer.

• Étape 5

  Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous la pâte supplémentaire. Sertir le bord comme vous le souhaitez. Ne piquez pas la pâte. Cuire comme indiqué dans les recettes individuelles.