Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer un moule à charnière de 10 pouces; mettre de côté. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner les 1 1/2 tasse de morceaux de noix et le sucre granulé de 1/4 tasse; couvrir et pulser ou mélanger avec plusieurs tours tout ou rien jusqu'à la formation de fines miettes. Ajoutez le 1/4 tasse de beurre fondu; pulser ou mélanger pour mélanger. Presser fermement le mélange de miettes dans le fond du moule à ressort préparé. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme et légèrement dorée sur les bords. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille.
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Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le mascarpone, le sucre granulé et le sucre brun. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très léger et mousseux. Grattez les parois du bol; battre pendant 1 minute de plus. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Incorporer 1 cuillère à café de vanille, l'arôme d'érable et 1/4 de cuillère à thé de sel; bien mélanger.
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Verser le mélange de fromage dans la croûte refroidie. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit gonflé sur les bords, mais se tortille légèrement lorsqu'il est agité doucement. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 20 minutes.
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Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le sirop d’érable, la 1/2 cuillère à thé de vanille et 1/8 de cuillère à thé de sel. Étaler le mélange de yogourt uniformément sur le gâteau au fromage, en l'étendant à moins de 1/2 pouce des bords. Cuire au four à 350 ° F pendant 10 minutes de plus. Retirer le gâteau au fromage du four; pendant qu’il est chaud, passez un fin couteau sur les bords. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille. Réfrigérer au moins 8 heures ou jusqu'à 5 jours avant de servir.
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Pour servir, détachez le gâteau au fromage des côtés du moule; enlever les côtés du moule. Si désiré, décorer le gâteau au fromage avec des noix confites.
Apports nutritionnels
Par portion: 359 calories (13 g de matières grasses saturées, 6 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 103 mg de cholestérol, 212 mg de sodium, 20 g de glucides, 1 g de fibres, 17 g de sucre, 9 g de protéines.
