Salade à la mangue, à la tomate et à l'avocat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 mangue moyenne, épépinée, pelée et coupée en morceaux
• 1 tomate moyenne, coupée en morceaux
• Tasse d'oignon rouge émincé
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail émincée
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 avocat moyen, coupé en deux, épépiné, pelé et coupé en morceaux
• Feuilles de laitue (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la mangue, la tomate et l'oignon rouge.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, combiner dans un bocal à vis la coriandre, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Couvrir et bien agiter. Verser la vinaigrette sur le mélange de fruits. Remuer doucement pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures. Incorporer l'avocat juste avant de servir. Si désiré, servir sur des feuilles de laitue. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 166 calories (2 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 154 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 1 g de protéines).