Préparez le gratin de courge butternut | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 ¾ - 2 livres de courge musquée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir moulu
16 tasses d'épinards frais *
1 tasse de moitié et demi ou crème légère
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 tasse de parmesan finement râpé
½ tasse de crème fraîche

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 425 degrés F. Graisser légèrement un plat allant au four de 2 pintes; mettre de côté. Pelez la courge. Tranche 1/4 pouce d'épaisseur. Enlevez les graines des tranches et coupez les grandes tranches en deux. Disposer les tranches dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Badigeonner légèrement les deux côtés avec de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four, à découvert, pendant 20 minutes. Retirer.
Étape 2
Pendant ce temps, dans un four hollandais de 4 à 6 pintes, cuire les épinards dans de l'eau bouillante légèrement salée, moitié-à la fois, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Égoutter et laisser refroidir légèrement; essorez l'excès de liquide. Hacher grossièrement les épinards; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, mélanger la moitié et la moitié avec la fécule de maïs; Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer les épinards; étendre le mélange au fond du plat préparé. Disposer la courge sur le mélange d'épinards. Couvrir et laisser refroidir le gratin jusqu'à 8 heures.
Étape 3
Préchauffer le four à 475 degrés F. Dans un petit bol, mélanger le parmesan et la crème fraîche. Étendre le mélange sur la courge dans un plat. Cuire au four, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et bien chauffée et que le mélange de parmesan soit légèrement bruni. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, si désiré. Donne 8 portions.

Crème Fraiche Maison:

Si la crème fraîche achetée n’est pas disponible, vous pouvez en fabriquer une vous-même. Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de crème à fouetter (non ultastasteurisée) et 1/4 tasse de crème sure laitière. Couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser reposer à la température ambiante pendant 2 à 5 heures ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois épaissi, couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ou jusqu'à 48 heures. Remuer avant de servir.

* Option d'épinards surgelés:

Si désiré, substituez deux paquets de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et bien égouttés. Saupoudrer de sel. Omettre la cuisson des épinards.