Poulet abricot inférieur en glucides | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ livres de hauts de cuisse de poulet sans peau et sans arêtes
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 2 tasses de petits oignons entiers congelés, décongelés
• 4 carottes moyennes, coupées en biais de 1/2 po d'épaisseur
• Sel
• Poivre noir
• ½ tasse de bouillon de poulet
• Tasse de pâte à tartiner aux abricots
• 2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide, moulu si désiré
• 1 - 2 cuillère à soupe de moutarde à la dijonnaise
• ⅛ cuillère à café de piment de lapin
• Riz brun cuit chaud (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un très grand poêlon, faire rissoler le poulet brun moitié à l’huile chaude. (Ajoutez plus d'huile, si nécessaire.) Mettez de côté.

• Étape 2

  Dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes, combinez les oignons et les carottes. Garnir de poulet. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, la tartinade aux abricots, le tapioca, la moutarde et le piment de la Jamaïque. Verser sur le poulet et les légumes dans la cocotte.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 4 à 4 1/2 heures. Servir le poulet et les légumes avec du jus de cuisson. Si désiré, servir avec du riz cuit chaud. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 247 calories (2 g de lipides saturés, 113 mg de cholestérol, 234 mg de sodium, 13 g de glucides, 2 g de fibres, 29 g de protéines).