Poulet rôti au citron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poulet rôti entier de 3, 5 livres
• sel
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 ½ cuillerée à thé de romarin frais coupé
• 6 gousses d'ail
• 1 grande branche de romarin
• poivre

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 degrés F. Saupoudrer le sel et le poivre à l'extérieur du poulet et à l'intérieur de la cavité corporelle. Couper le citron en deux; presser suffisamment de jus pour obtenir 4 cuillères à café, en réservant les moitiés de citron. Mélanger le jus, l'huile et le romarin coupé; mettre de côté. Placez 3 gousses d'ail, les moitiés de citron et un brin de romarin dans la cavité du poulet. Tirez la peau du cou vers le dos et fixez-la avec une brochette. Si une bande de peau traverse la queue, placez les baguettes sous la bande. S'il n'y a pas de groupe, attachez les pilons à la queue. Tourner les bouts des ailes sous le dos.

• Étape 2

  Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde ou une lèchefrite. Rôtir, à découvert, au four préchauffé pendant 1 heure, en badigeonnant de temps en temps avec le mélange de jus de citron. Couper une bande de peau ou une ficelle entre les pilons. Continuez à rôtir 30 à 60 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 180 ° F à 185 ° F, ou jusqu'à ce que les pilons bougent facilement dans leurs orbites et que leur jus soit clair.

• Étape 3

  Retirer du four et recouvrir le poulet de papier d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Donne 6 portions.

Échanges alimentaires:

4 viande.

Apports nutritionnels

Par portion: 276 calories (4 g de gras saturés, 131 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 29 g de protéines).