Soupe Poulet Citronnelle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tiges de citronnelle, pelées, parées et coupées en morceaux de 4 pouces
• 3 tasses de bouillon de poulet
• ¼ de tasse de shiitake ou de champignons de Paris tranchés
• ⅛ cuillère à café de poivre noir concassé
• ½ tasse de poitrine de poulet cuite, coupée en morceaux
• 6 fines lances d'asperges fraîches coupées
• 2 oignons verts, finement tranchés
• Feuilles de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Couper les morceaux de citronnelle en deux dans le sens de la longueur. Attachez des morceaux de citronnelle dans un paquet avec de la ficelle 100% coton. Mélanger le bouillon, le fagot de citronnelle, les tranches de champignons et le poivron dans une casserole moyenne. Amener le mélange juste à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes.

• Étape 2

  Retirez le paquet de citronnelle. Ajouter le poulet et les asperges cuits. Laisser mijoter à découvert pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que les asperges soient tendres. Retirer du feu. Incorporer l'oignon vert. Verser dans des bols à soupe chauds. Garnir de feuilles de basilic frais, si désiré. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 67 calories (1 g de gras saturés, 15 mg de cholestérol, 597 mg de sodium, 2 g de glucides, 1 g de fibres, 10 g de protéines).