Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour la croûte, dans un bol moyen, mélanger la chapelure, les 3 cuillerées à soupe de citron concassé et le beurre fondu. Presser au fond d'un moule à tarte de 9 ou 10 pouces ou d'un moule à charnière de 8 ou 9 pouces. Mettre de côté.*
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Pour le remplissage, mélanger le sucre, la gélatine et la fécule de maïs dans une casserole moyenne. Ajoutez du zeste de citron, du jus de citron et de l'eau. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles.
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Incorporer la moitié du mélange de citron dans les jaunes d'œufs. Remettre le mélange citron-œuf dans la casserole. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la garniture vienne à ébullition douce. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer le beurre de coupe jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transférer dans un bol. couvrir d'une pellicule de plastique. Cool 20 minutes.
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Placez le yaourt dans un grand bol. incorporer graduellement le mélange de citron. Verser délicatement dans une casserole tapissée de croûte. Couvrir et refroidir pendant la nuit.
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Pour la garniture, dans un bol refroidi de taille moyenne, battre la crème à fouetter jusqu'à la formation de pics mous; incorporer 1 cuillère à soupe de gouttes de citron broyées. Pour servir, desserrez et retirez avec précaution les côtés du moule à charnière, le cas échéant. Recouvrir la tarte de crème fouettée et, si désiré, de tranches de citron confits et de menthe fraîche.
Tranches de citron confites:
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Dans une grande poêle, mélanger 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu; ajouter des tranches de citron. Cuire 1 minute en tournant une fois. Transférer sur du papier ciré pour refroidir. **
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Pour une croûte plus croustillante, cuire au four à 375 ° F pendant 5 minutes; cool.
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Couvrir et réfrigérer les restes de sirop jusqu'à 2 semaines. Utilisez pour sucrer le thé glacé ou mélanger avec des baies fraîches pour un dessert rapide.
Apports nutritionnels
Par portion: 335 calories (9 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 129 mg de cholestérol, 165 mg de sodium, 37 g de glucides, 0 g de fibres, 28 g de sucre et 10 g de protéines.
