Muffins au citron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de farine de blé entier
• 2 cuillères à café de levure
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf
• ¾ tasse de lait
• ¼ tasse d'huile de cuisson
• ⅔ tasse acheté lait caillé au citron
• 2 cuillères à soupe de noix de coco grillée

instructions

• Étape 1

  Préchauffez le four à 400 degrés F. Graissez six poêles à popover et recouvrez de gobelets en papier; mettre de côté. Mélanger la farine tout usage, le sucre, la farine de blé entier, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger moyen. Faites un puits au centre des ingrédients secs; mettre de côté.

• Étape 2

  Combinez l'oeuf, le lait et l'huile dans un petit bol. Ajouter le mélange d'oeufs en une fois aux ingrédients secs. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être grumeleuse).

• Étape 3

  Verser la moitié de la pâte dans les moules à popover préparées (deux cuillères à soupe arrondies dans chaque poêle à popover). Déposer deux cuillères à café arrondies de caillé au citron sur la pâte dans chaque casserole. (Il restera du lait caillé au citron pour la garniture). Verser le reste de la pâte dans les moules à popover en remplissant chaque moule aux deux tiers.

• Étape 4

  Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés Laisser refroidir dans des casseroles sur une grille pendant 5 minutes. Retirer des casseroles. Couvrir du reste du citron et de la noix de coco grillée. Servez tiède ou froid. Donne 6 popovers.

Pour faire des coupes à muffins:

Graisser douze moules à muffins de 2 1/2 pouces ou les aligner avec des moules à pâtisserie en papier; mettre de côté. Préparez la pâte à muffins comme ci-dessus. Verser la moitié de la pâte dans les moules à muffins préparés (une cuillère à soupe arrondie dans chaque moule à muffins). Déposer une cuillère à café arrondie de lait caillé au citron sur la pâte dans chaque tasse. (Il restera du lait caillé au citron pour la garniture). Verser le reste de la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque tasse aux deux tiers. Cuire et refroidir comme indiqué. Donne 12 muffins.

Apports nutritionnels

La portion: 419 calories (4 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 65 mg de cholestérol, 291 mg de sodium, 47 g de glucides, 5 g de fibres, 42 g de sucre, 6 g de protéines.