Lait caillé au citron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 6 cuillères à soupe de jus de citron
• 6 cuillères à soupe d'eau
• 6 jaunes d'oeufs battus
• ½ tasse de beurre ou de margarine, coupé en morceaux

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron et l'eau. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles.

• Étape 2

  Incorporer la moitié du mélange de citron dans les jaunes d'œufs. Remettre le mélange d'oeufs dans la casserole. Cuire, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir doucement. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Ajouter les morceaux de beurre en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Couvrir la surface du caillé avec une pellicule de plastique. Refroidissez au moins 1 heure ou jusqu'à 48 heures. Garder au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou transférer dans un congélateur et congeler jusqu'à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir. Donne 2 tasses (seize portions de 2 cuillerées à soupe).

Orange Curd:

Préparez comme ci-dessus, à l'exception du sucre réduit à 3/4 tasse, remplacez le zeste de citron par du zeste d'orange et par 3/4 tasse de jus d'orange par du jus de citron et de l'eau. Donne environ 1-1 / 2 tasse (douze portions de 2 cuillerées à soupe).

Apports nutritionnels

Par portion: 128 calories (4 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 96 mg de cholestérol, 65 mg de sodium, 14 g de glucides, 0 g de fibres, 12 g de sucre et 1 g de protéines.