Petits gâteaux au citron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage
2 ½ cuillères à café de levure chimique
¼ de cuillère à thé de sel
⅔ raccourcissement de tasse
1 tasse de sucre
3 oeufs
⅔ tasse de lait
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement déchiqueté
⅔ tasse de sucre
Tasse de jus de citron
Boucles de zeste de citron (facultatif)
Feuilles de mélisse fraîche (facultatif)

instructions

Étape 1
Graisser et fariner légèrement vingt à vingt-quatre moules à muffins de 2 1/2 pouces. Combinez la farine, la levure chimique et le sel; mettre de côté.
Étape 2
Dans un grand bol, battre le raccourcissement au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre 1 tasse et battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, en battant à vitesse faible à moyenne après chaque addition, jusqu'à consistance homogène. Incorporer les 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Faites cuire la pâte dans des moules à muffins préparés. (Remplissez les moules à muffins vides et graissés avec de l'eau pour éviter d'endommager le plat.)
Étape 3
Cuire au four à 350 degrés F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans des moules sur des grilles pendant 5 minutes. Retirer des casseroles. Placez les petits gâteaux à l'envers sur des grilles placées sur du papier ciré.

Étape 4
Dans un petit bol, mélanger les 2/3 de tasse de sucre et le jus de citron. Badigeonner le mélange de sucre sur les cupcakes chauds jusqu'à ce que tout soit absorbé. Cool complètement. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 2 mois. Avant de servir, décorer avec des boucles d'écorce de citron et des feuilles de mélisse, si désiré. Donne 20 à 24 petits gâteaux.

Présenter ce cadeau …

Placez une assiette de service sur le papier d'aquarelle et tracez-la autour. Découpez la forme 1 pouce plus petit que la ligne dessinée. Mélanger le colorant alimentaire avec de l'eau à la couleur désirée. Peignez un motif sur le papier comme vous le souhaitez. Laisser sécher. Centrer le papier sur la plaque et disposer les petits gâteaux par-dessus.