Cheesecake au citron | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de chapelure de biscuit sablé au beurre (5-1 / 2 onces)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• ¼ de tasse de lait et demi ou de crème légère
• 1 enveloppe de gélatine sans saveur
• 3 8 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de lait caillé au citron (environ un pot de 10 onces)
• 1 tasse de graines de grenade fraîches ou 2 tasses de framboises fraîches
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté

instructions

• Étape 1

  Placez la grille du four en position centrale. Préchauffer le four à 350 degrés F. Pour faire la croûte, mélanger les miettes et le beurre fondu. Appuyez sur les miettes de biscuits sur le fond uniquement d'un moule à charnière de 8 pouces. Cuire au four pendant 5 minutes. Refroidir sur une grille.

• Étape 2

  Pour faire la farce, verser moitié-moitié dans une petite casserole. Saupoudrer la gélatine plus de moitié. Laisser reposer pendant 3 minutes pour ramollir. Chauffer et remuer doucement à feu moyen environ 1 minute ou jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Retirer du feu; cool.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un grand bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse; Ajouter le caillé au citron et le zeste de citron. Ajouter le mélange moitié-moitié; battre environ 1 minute de plus jusqu'à ce que ce soit combiné. Verser le remplissage sur la croûte de miettes dans le moule à charnière; lisser le dessus avec une spatule. Couvrir d'une pellicule de plastique; laisser reposer au moins 6 heures ou jusqu'à 48 heures.

• Étape 4

  Pour servir, passez un petit couteau à l’intérieur du moule à charnière pour le détacher; enlever les côtés du moule. Recouvrez le gâteau au fromage de graines de grenade ou de framboises. Donne 10 à 12 portions.

Conseils

Le gâteau au fromage peut être préparé deux jours à l’avance; stocker couvert dans le réfrigérateur. Graine de grenades; couvrir et refroidir.

Apports nutritionnels

Par portion: 451 calories (19 g de gras saturés, 109 mg de cholestérol, 322 mg de sodium, 17 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de protéines).