Salade bouquet de potager | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de cresson déchiré, tiges dures enlevées
• 1 tasse de jeunes pousses de moutarde ou d'épinards
• 1 tasse de fleurs comestibles
• 3 concombres moyens
• ¼ tasse de vinaigre d'estragon ou de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de salade
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir grossièrement moulu

instructions

• Étape 1

  Combinez le cresson, les feuilles de moutarde et les fleurs comestibles.

• Étape 2

  Retirez les lanières de zeste de concombre dans le sens de la longueur. Couper les concombres en longueurs de 2-1 / 2-inch. À l'aide d'un éplucheur, retirez le noyau en laissant une coque de 1/4 de pouce. Tuck une partie du mélange de verts dans l'extrémité évidée de chacun des coquilles de concombre.

• Étape 3

  Placez les concombres remplis, les légumes verts finissent sur un plat de service. Disposez le reste du mélange de verdures sur un plateau, si vous le souhaitez, ou placez le reste de mélange de verdure dans un bol de service.

• Étape 4

  Dans un bocal à vis, combinez vinaigre, huile, sel et poivre. Couverture; bien agiter. Versez un peu de vinaigrette sur les bouquets de concombre. Passez le reste avec les concombres et les verts. Donne 6 à 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 55 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 101 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de protéines).