Biscuits de boîte de glace | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de levure sèche active
• ¼ tasse d'eau tiède (105F à 115F)
• 5 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• Tasse de saindoux, réfrigéré, ou 1/2 tasse de shortening plus 1/4 tasse de beurre, frais
• 2 tasses de babeurre, frais
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 450 F. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, laisser reposer 5 minutes.

• Étape 2

  Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Fouetter pour bien mélanger. Avec vos doigts, incorporer rapidement le saindoux refroidi dans les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange de farine ressemble à de gros pois. Incorporer la levure dissoute et le babeurre; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

• Étape 3

  Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir six ou sept fois. Rouler à 1/2-inch épaisseur. Percez la pâte roulée complètement à intervalles de 1/2-inch avec une fourchette à diner farinée. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce de 2-1 / 2 à 3 pouces, en prenant soin de ne pas tordre l’outil de coupe, ce qui scellerait les côtés du biscuit et empêcherait sa levée.

• Étape 4

  Placez les biscuits sur des plaques à pâtisserie graissées, à environ 1/2 po d'intervalle. Couvrir avec un torchon; laisser lever 30 à 45 minutes, jusqu'à presque doublé.

• Étape 5

  Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, en tournant le plat à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés. Retirer du four. Badigeonner généreusement de beurre fondu. Servir chaud. Donne environ 2-1 / 2 douzaine de biscuits.

Conseils

La pâte peut être préparée à l'avance et conservée 3 jours à l'avance dans le réfrigérateur. Après avoir roulé et coupé la pâte réfrigérée, vous n'avez pas besoin d'attendre que les biscuits soient entièrement levés avant de les cuire, mais vous devez d'abord les laisser revenir à la température ambiante.

Apports nutritionnels

Par portion: 232 calories (5 g de gras saturés, 14 mg de cholestérol, 475 mg de sodium, 28 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de protéines).