Comment faire cuire la courge d'été | de meilleures maisons et jardins

Les courges d'été ont une peau fine et comestible, des graines tendres et une chair douce et tendre. Ils sont faibles en calories, riches en fibres et en vitamines A et C et rapides à cuire. Les variétés de courge populaires comprennent le jaune, le crookneck, la courgette et le pattypan.

Remarque: Les courgettes et les courges jaunes peuvent être utilisées de manière interchangeable dans les recettes.

Galette de courge d'été citronnée à la ricotta

Sélection et stockage de la courge d'été

La courge d'été a atteint son apogée du début à la fin de l'été.
Recherchez des courges de taille petite à moyenne avec une peau de couleur vive. Évitez les courges présentant des points mous, des bosses dans la peau ou des ecchymoses.
Parce que la courge d'été est très périssable, conservez-la dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant cinq jours maximum.

Comment faire bouillir la courge d'été

Faire cuire une courge d'été est un moyen rapide de le cuire pour l'ajouter à des recettes. En quelques minutes, la courge d'été bouillie est tendre et prête à manger!

Trancher la courge en tranches de 1/4 à 1/2 pouce.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau légèrement salée.
Ajouter les courges coupées en rondelles à l'eau bouillante.
Couvrir et cuire de 3 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit juste tendre. Bien égoutter.

Essayez-le dans notre recette de soupe de courge d'été à la noix de coco

Comment cuire à la vapeur une courge d'été sur le dessus du poêle

Faire cuire une courge d'été à la vapeur peut être aussi rapide que l'ébullition, et il pourrait être un peu plus savoureux une fois terminé. N'oubliez pas d'assaisonner votre courge une fois la cuisson terminée.

Trancher la courge en tranches de 1/4 à 1/2 pouce.
Insérez un panier vapeur dans une casserole.
Ajoutez suffisamment d'eau dans la casserole pour que le niveau d'eau soit juste en dessous du fond du panier.
Porter l'eau à ébullition.
Ajouter les courges coupées en rondelles dans le panier à vapeur.
Couvrir et cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit juste tendre.

Comment cuire à la vapeur une courge d'été au micro-ondes

Si vous n'avez pas le temps d'attendre que l'eau bouillisse, essayez de cuire à la vapeur vos courges d'été au micro-ondes. Le temps de cuisson peut être un peu plus long, mais cette méthode est globalement plus rapide que de faire bouillir ou de cuire à la vapeur, car il n’est pas nécessaire de commencer avec une casserole d’eau bouillante.

Couper la courge en tranches de 1/4 à 1/2 pouce.
Placez la courge dans un bol allant au micro-ondes.
Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit juste tendre, en remuant une fois après 2 minutes de cuisson.

Essayez cette méthode dans notre recette de soupe de poêlée de poulet et d’asperges

Comment faire rôtir la courge d'été

Il faut peut-être un peu plus de temps pour faire rôtir une courge d'été, mais le délicieux rôtissage à la caramélisation ajoute aux légumes vaut le coup. Ajoutez n'importe quel assaisonnement avant de rôtir, mais essayez de ne pas utiliser trop d'huile d'olive, sans quoi votre courge risque de devenir détrempée.

Préchauffer le four à 425 degrés F.
Couper la courge en gros morceaux.
Placez la courge dans un grand plat à rôtir peu profond.
Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre ou d'un autre mélange d'assaisonnement.
Rôtir, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre, en remuant une fois.

Obtenez la recette de notre tarte à la courge rôtie et au poivre

Comment faire griller la courge d'été

Lorsque l'été arrive, il n'y a qu'un seul moyen de cuire une courge jaune: sur le gril! Pour un côté légumes super-délicieux, lancez des brochettes ou des tranches de courge sur le gril lors de la cuisson estivale pour accompagner des hamburgers, du poulet et un barbecue.

Préchauffez le gril et ajustez à feu moyen.
Couper la courge d'été en tranches de 3/4 à 1 pouce d'épaisseur et les enfiler sur des brochettes. Ou couper la courge en deux dans le sens de la longueur.
Badigeonner légèrement la courge avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Ou badigeonnez-le avec une marinade.
Placez la courge sur la grille d'un grill non couvert directement à feu moyen. Griller pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre, en tournant une fois.

Obtenez la recette de notre caprese de courge d'été grillé

Comment faire cuire une courge d'été pour les pains, les gâteaux ou les barres

L'ajout de courges d'été déchiquetées aux produits de boulangerie contribue à assurer des résultats tendres et humides. En utilisant le côté grossier d’une râpe, râpez des courgettes ou des courges jaunes pour les utiliser dans les produits de boulangerie.

Essayez notre recette de Cupcakes Choco-Zucchini

Comment griller une courge d'été

Si vous n'avez pas le temps de faire rôtir votre courge et que le temps ne le permet pas, faire griller des courges d'été est une autre excellente méthode de cuisson. Préparez vos légumes comme vous le feriez avant de les faire rôtir, mais laissez votre poulet de chair faire le travail rapide de la courge à la place.

Préchauffer le gril.
Couper la courge en tranches de 1/4 à 1/2 pouce.
Disposer les tranches de courge en une seule couche dans une grande rôtissoire peu profonde. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre; mélanger pour enduire.
Faites griller la courge à environ 5 pouces de la chaleur pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

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Bonus: Casserole de courge

Si vous n'ajoutez pas de courge d'été à la soupe ou si vous ne le mangez pas seul, faites-en une casserole à la courge d'été! Vous pouvez facilement combiner plusieurs types de courges dans une recette de casserole afin de vous aider à utiliser quelques cotes et fins. De plus, la plupart des recettes de casseroles à la courge demandent l'ajout d'autres légumes, comme les poivrons doux ou les tomates, de sorte que les casseroles à la courge sont généralement un choix de repas santé.

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