Comment faire cuire un carré d'agneau | de meilleures maisons et jardins

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De nombreuses recettes à base d'agneau demandent de l'agneau "français". Cela signifie que vous devez retirer le cartilage et la graisse entre les os des côtes pour exposer les os propres. Vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous, ou vous pouvez essayer la technique vous-même. Utilisez simplement un petit couteau bien aiguisé pour couper le cartilage et la graisse et, si nécessaire, grattez l'os exposé pour le nettoyer.

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Comment rôtir un carré d'agneau

Il est étonnamment facile de préparer un agneau tendre et juteux, prêt à tomber des os. Cette recette d'agneau est parfaitement simple et ne nécessite que quelques étapes.

Carré d'agneau

Préparer la marinade

Travaillez le sel, le romarin et l'ail dans un robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient aussi finement hachés que possible. Ajoutez ensuite la moutarde et le vinaigre balsamique et laissez reposer pendant 1 minute.

Laisser mariner l'agneau

Placez l'agneau dans une rôtissoire avec les côtes recourbées. Enrober le dessus de la viande avec la marinade à la moutarde et laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure.

Rôtir et Servir

Préchauffer le four à 450 degrés F. Rôtir l'agneau pendant exactement 20 minutes pour une viande rare ou 25 minutes pour une viande mi-saignante. Retirer l'agneau du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser l'agneau s'asseoir pendant 15 minutes. Ensuite, coupez la grille en côtes individuelles et servez.