Soupe aigre-douce aux crevettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de crevettes fraîches ou congelées, pelées et déveinées
• 3 ½ tasse de bouillon de poulet
• ½ boîte de 15 onces de champignons de paille entiers égouttés ou un bocal de 6 oz de champignons tranchés égouttés
• ¼ tasse de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 4 onces de tofu ferme et soyeux (coupe de haricot frais), coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'eau froide
• ½ tasse de pois congelés
• ½ tasse de carotte râpée (1 moyenne)
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert émincé (1)
• 1 œuf battu

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les champignons, le vinaigre, la sauce soja, le sucre, le gingembre et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 2 minutes. Incorporer les crevettes et le tofu. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 1 minute de plus.

• Étape 2

  Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide; incorporer au bouillon de poulet. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Incorporer les pois, la carotte et l'oignon vert. Verser l'œuf dans la soupe en un filet régulier, en remuant plusieurs fois pour créer des lambeaux.

• Étape 3

  Donne 4 portions (environ 6 tasses)

Apports nutritionnels

Par portion: 195 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 139 mg de cholestérol, 1703 mg de sodium, 11 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre et 22 g de protéines.