Boeuf et pâtes orientales chaudes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 onces de steak de surlonge de bœuf désossé, coupé, 1 pouce d'épaisseur
• 4 onces de spaghettis ou de vermicelles séchés emballés, cassés ou rotinis
• ¼ tasse de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
• ½ cuillère à café d'huile de sésame grillé
• ⅛ cuillère à café de poivre rouge moulu
• Revêtement antiadhésif
• 1 gousse d'ail émincée
• 10 onces d'asperges fraîches, coupées en morceaux de 1 pouce (environ 2 tasses)
• 1 carotte moyenne, coupée en fines lanières
• 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras du boeuf. Congeler partiellement le boeuf. Couper finement le grain en lanières. Mettre de côté.

• Étape 2

  Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, sauf omettre l'huile et le sel. Égoutter les pâtes. Couvrir et garder au chaud.

• Étape 3

  Pendant ce temps, mélangez le jus d’orange, la sauce hoisin, la sauce soja, l’huile de sésame et le poivron rouge. Mettre de côté.

• Étape 4

  Vaporiser un wok non chauffé ou une poêle de 12 pouces avec un revêtement antiadhésif. Préchauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille. Ajouter l'ail; faire sauter pendant 15 secondes. Ajouter les asperges et les carottes; faire sauter pendant 1 minute. Ajouter l'oignon; faire sauter 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Retirez les légumes du wok ou de la poêle.

• Étape 5

  Ajouter le bœuf au wok ou à la poêle. Faites sauter environ 3 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.

• Étape 6

  Remettre les légumes dans le wok ou la poêle. Arroser de sauce. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Chaleur à travers. Servir sur des pâtes. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 331 calories (3 g de lipides saturés, 57 mg de cholestérol, 353 mg de sodium, 35 g de glucides, 2 g de fibres, 26 g de protéines).