Soupe wonton maison | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

4 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de carotte émincée
5 à 6 oignons verts, émincés (environ 1/2 tasse)
1 pouce morceau de gingembre frais
Plusieurs traits d'huile de sésame
Feuilles de coriandre (facultatif)
1 paquet de 6 onces de crevettes surgelées, pelées et cuites, décongelées et hachées finement
½ tasse de porc cuit haché finement
½ tasse de champignons frais hachés finement
½ tasse d'oignon vert tranché
2 cuillères à soupe de piment épicé
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
2 cuillères à soupe de sauce soja
⅛ cuillère à café de poivre rouge moulu
Peaux de Wonton

instructions

Étape 1
Combinez les crevettes, le porc, les champignons, la 1/2 tasse d'oignon vert, le piment, 2 cuillères à soupe de coriandre, la sauce soja et le poivron rouge.
Étape 2
Pour remplir les wontons, placez chaque peau de wonton devant vous afin que 2 coins opposés soient dirigés vers vous. Placez 1 cuillère à café de remplissage au centre de chaque peau de Wonton. Pliez le coin inférieur du wonton sur la garniture et ramenez sa pointe pour la placer sous la garniture. Roulez légèrement le wonton vers vous, laissant environ 1 pouce de peau déroulée dans le coin supérieur. Utilisez de l'eau pour humidifier un coin latéral. Saisissez le coin opposé et, en les faisant se chevaucher, fixez les coins les uns aux autres en laissant le coin supérieur libre.
Étape 3
Dans une casserole de 3 pintes, porter 6 tasses d'eau à ébullition. À l'aide d'une cuillère, placez un par un 20 des wontons dans de l'eau bouillante. Baisser la température. Laisser mijoter pendant 5 minutes. (Si vous utilisez des wontons congelés, ne les décongelez pas; après l'ajout, remettez l'eau à ébullition avant de laisser mijoter.) Égouttez et rincez à l'eau froide. Pendant ce temps, dans une casserole de 2 litres, mélangez le bouillon de poulet, la carotte, l'oignon vert et le gingembre. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Enlevez le gingembre et jetez-le. Incorporer l'huile de sésame. Répartir les wontons entre les bols et le mélange de bouillon de louche au sommet. Saupoudrer de coriandre sur chaque bol à soupe, si désiré. Donne 4 à 6 portions.

Conseils

Pour congeler des wontons supplémentaires, placez les wontons fourrés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Congeler jusqu'à consistance solide. Une fois congelés, placez les pastilles dans 2 sacs ou contenants de congélation et congelez-les jusqu'au moment de votre utilisation, jusqu'à 3 mois.