Chaudrée de poisson Hingham | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Filets de poisson frais ou congelés d'une livre (tels que la morue, l'églefin ou l'orange orange)
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
• 1 gros oignon, haché (1 tasse)
• ¼ tasse de céleri haché
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, coupés en morceaux
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• ¼ de cuillère à café d'aneth séché
• 4 gousses entières (facultatif)
• 1 tasse d'eau
• ¼ de tasse de vermouth sec, de vin blanc sec ou d'eau
• 1 tasse de crème à fouetter ou de lait évaporé

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Couper le poisson en morceaux de 2 pouces; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le poisson, les pommes de terre, l'oignon, le céleri, le beurre, le laurier, le sel, le poivre et l'aneth. Si vous utilisez des clous de girofle entiers, placez les clous de girofle sur un carré d'épaisseur double, de 3 pouces, de coton à fromage 100% coton. Rassembler les coins et attacher avec une ficelle de cuisine propre. Ajouter le sac au mélange de poisson. Transférer le mélange de poisson dans une casserole de 2 litres.

• Étape 2

  Mélangez 1 tasse d'eau et 1/4 de tasse de vermouth, de vin ou d'eau. Verser sur le mélange de poisson.

• Étape 3

  Cuire à couvert au four à 350 degrés F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant à mi-cuisson. Retirez la feuille de laurier et le sac à épices, le cas échéant. Incorporer la crème. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 417 calories (18 g de gras saturés, 147 mg de cholestérol, 739 mg de sodium, 13 g de glucides, 1 g de fibres, 23 g de protéines).