Gratin dauphinois et patates douces au yukon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse d'oignons verts hachés
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 ½ livres de patates douces, pelées et émincées *
• 1 ½ livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et émincées *
• ½ tasse de fromage Gruyère ou de fromage suisse râpé (2 onces)
• ¼ tasse de parmesan finement râpé (1 once)
• ½ tasse de bouillon de poulet
• ½ tasse de crème à fouetter
• Feuilles de sauge fraîches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un plat allant au four de 3 pintes; mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger les oignons verts, la sauge tranchée, le thym, l'ail, le sel et le poivre. mettre de côté.

• Étape 2

  Dans le plat de cuisson préparé, posez la moitié des patates douces et la moitié des pommes de terre dorées du Yukon, en alternant les rangées si vous le souhaitez. Garnir de la moitié du mélange d'herbes; saupoudrer la moitié du fromage Gruyère et la moitié du parmesan. Répéter les couches. Verser le bouillon et la crème sur les ingrédients du plat.

• Étape 3

  Cuire à couvert pendant 1 heure. Découvrir et cuire au four 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit légèrement bruni. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir. Si désiré, décorer de feuilles de sauge.

*Pointe:

Pour faciliter la préparation, utilisez une mandoline ou un robot culinaire muni d'une lame trancheuse pour trancher finement les pommes de terre.

Apports nutritionnels

Par portion: 240 calories (5 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 32 mg de cholestérol, 480 mg de sodium, 34 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucre et 7 g de protéines.