Poulet de Cornouailles rôti aux herbes avec légumes racines | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de poules de Cornouailles
• 4 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 2 pouces
• 4 panais moyens, pelés et coupés en longueurs de 2 pouces
• 2 petits navets, pelés et coupés en quartiers
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à café de romarin séché, broyé
• 2 cuillères à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Brochette de peau de cou de poule à l'arrière; attacher les jambes à la queue. Twist ailes sous le dos. Placez les poules, la poitrine vers le haut, sur une grille dans un grand plat à rôtir peu profond. Placez les carottes, les panais, les navets et les oignons autour des poules dans le moule. Combinez l'huile, l'ail, le romarin, l'origan et le sel; badigeonner les poules et les légumes.

• Étape 2

  Rôtir, à découvert, dans un four à 375 degrés F pendant 1-1 / 4 à 1-1 heures ou jusqu'à ce que les poules ne soient plus roses et que les pilons se déplacent facilement dans leurs alvéoles. (La température interne doit être de 180 ° F thermomètre.) Pendant la cuisson, retourner les légumes de temps en temps. Transférer les poules de la rôtissoire dans le plat de service. Couvrir et garder au chaud. Retirer la grille de la rôtissoire. Mélanger les légumes. Augmentez la température du four à 450 ° F. Continuez à rôtir les légumes 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

• Étape 3

  Pour servir, à l'aide d'une cuillère perforée, répartir les légumes sur une assiette. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 422 calories (5 g de matières grasses saturées, 80 mg de cholestérol, 406 mg de sodium, 25 g de glucides, 7 g de fibres, 26 g de protéines).