Sauce aux herbes alfredo | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

3 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de crème épaisse
1 tasse de vin blanc sec
1 bulbe d'ail, séparé en gousses, pelé et coupé en quartiers
½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de farine tout usage
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse de pesto au basilic ou de pesto au basilic classique
¼ à 0, 5 tasse d'herbes fraîches coupées, comme le basilic, l'origan, le thym et / ou la ciboulette (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans une cocotte de 4 pintes, mélanger les quatre premiers ingrédients (à travers l'ail). Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures.
Étape 2
Dans un bol moyen, mélanger le beurre et la farine. incorporer au bouillon dans la cocotte. Couvrir et cuire à feu doux environ 30 minutes de plus ou jusqu'à épaississement. Incorporer le fromage et le pesto; cool.
Étape 3
Verser dans des pots de pinte. Sceller et étiqueter. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Si désiré, garnir d'herbes fraîches avant de servir.

Servir:

Pour chaque fettuccine cuite de 8 onces, utilisez 1 à 1 1/4 tasse de sauce. Si désiré, saupoudrer de parmesan râpé supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 161 calories (7 g de matières grasses saturées, 0 g de graisses polyinsaturées, 3 g de graisses monoinsaturées), 38 mg de cholestérol, 254 mg de sodium, 4 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre, 3 g de protéines.

Pesto classique au basilic

Ingrédients

4 tasses de feuilles de basilic fraîchement emballées
1 tasse de noix de pin ou de noix
1 tasse de fromage parmesan ou romano finement râpé
½ tasse d'huile d'olive
8 gousses d'ail, coupées en quatre
½ cuillère à café de sel
Poivre noir

instructions

Étape 1
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner les six premiers ingrédients (à travers le sel). Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse, en s'arrêtant et en grattant les côtés au besoin. Assaisonner au goût avec du poivre.
Étape 2
Répartir dans des bocaux de 4 onces. Sceller et étiqueter. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.