Quiche à la tomate et à l'oignon Heirloom | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ paquet de 15 onces (1 croûte) roulé à la pièce, non cuit et réfrigéré
• 12 oz de tomates anciennes de jardin variées (pourpre Cherokee et / ou Brandywine) ou de tomates ordinaires, coupées en tranches de 1/4 po d'épaisseur
• 1 cuillère à soupe de beurre
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 3 oeufs
• Tasse moitié-moitié, crème légère ou du lait
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé ou 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de moutarde sèche
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 tasse de fromage suisse, cheddar, Monterey Jack et / ou Havarti râpé (4 onces)
• Paprika

instructions

• Étape 1

  Laissez reposer à la température ambiante selon les instructions sur l'emballage. Dérouler à la pièce dans une assiette à tarte de 9 pouces. Sertir le bord comme vous le souhaitez. Tapisser la pâte non garnie d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four à 425 degrés F pendant 8 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four encore 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prise et sèche. Retirer du four. Réduire la température du four à 375 degrés F.

• Étape 2

  Pendant ce temps, placez les tranches de tomate sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas brun, en remuant de temps en temps.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la moitié et la moitié, la farine, le basilic, le sel, la moutarde sèche et le poivre noir.

• Étape 4

  Pour l’assembler, saupoudrer de fromage au fond de la coque de la pâte cuite et chaude. Déposer le mélange d'oignons sur le fromage. Disposer une seule couche de tranches de tomate sur le fromage, en se chevauchant légèrement. Verser lentement le mélange d'oeufs sur les tomates. Saupoudrer de paprika sur le mélange d'oeufs.

• Étape 5

  Cuire au four, à découvert, pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit pris au centre. Si nécessaire, couvrez le bord de la tarte avec du papier d'aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson pour éviter les brunissoirs. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 352 calories (11 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 146 mg de cholestérol, 426 mg de sodium, 26 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 11 g de protéines.