Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Rincer le poisson; éponger Arroser de poisson et d'oignons verts avec 1/2 c. de l'huile et saupoudrer d'herbes fines; frotter sur le poisson et les oignons. Préchauffer le poêlon à feu moyen-vif. Ajoutez le poisson et les oignons verts, moitié à la fois si nécessaire, et faites cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement et que les oignons soient légèrement carbonisés en les retournant une fois. (Attendez 4 à 6 minutes par épaisseur de poisson et 4 minutes pour les oignons.) Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre. Hacher finement les oignons verts.
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Pour la vinaigrette, retirez 1 c. zeste et presse 2 c. jus de citron. Dans un petit bol, mélanger les oignons verts, le zeste et le jus de citron, le miel, l'origan et l'ail. Incorporer les 3 1/2 c. pétrole.
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Dans un grand bol, mélanger la roquette et les radis. Arroser de la moitié de la vinaigrette; mélanger pour enduire. Répartir le mélange de roquette dans les assiettes. Couvrir de poisson et arroser du reste de vinaigrette. Si désiré, servir avec du citron supplémentaire.
Pastèque radis
Ce radis ressemble à une pastèque tranchée, avec un extérieur vert clair ou blanc et un intérieur rose vif. Il ajoute du croquant aux salades et une saveur poivrée douce.
Apports nutritionnels
Par portion: 252 calories (2 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 55 mg de cholestérol, 232 mg de sodium, 7 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 22 g de protéines.
