Mérou à la salsa tropicale | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 6 onces de filets de mérou ou de poisson-chat frais ou congelés
• ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de pistaches ou d'amandes hachées finement
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café d'estragon séché, broyé
• ½ cuillère à café de basilic séché, broyé
• ¼ tasse de lait
• ¼ tasse d'huile d'olive aromatisée au citron ou à l'huile d'olive
• 1 boîte de 15, 25 oz de salade de fruits tropicaux égouttée et hachée grossièrement
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Préchauffer le four à 450 degrés F. Graisser un plat de 15 x 10 x 1 pouce; mettre de côté. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant.

• Étape 2

  Dans un plat peu profond, mélanger la farine, les pistaches ou les amandes, le poivre, le sel, l’estragon et le basilic. Placez le lait dans un autre plat peu profond. Tremper le poisson dans le lait puis enrober du mélange de farine, en tapotant le mélange de farine sur le poisson, si nécessaire. Placer une couche uniforme dans le moule préparé. Arroser le poisson d'huile. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un petit bol, combiner la salade de fruits tropicaux, le vinaigre, le jus de citron vert et la coriandre ciselée. Servez la salsa avec du poisson. Accompagner de quartiers de lime, si désiré. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 490 calories (3 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 14 g de gras monoinsaturés), 64 mg de cholestérol, 405 mg de sodium, 33 g de glucides, 3 g de fibres, 15 g de sucre, 39 g de protéines.