Côtes de bœuf grillées à la texas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 à 4 livres de côtes de bœuf (environ 8 côtes) *
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 gros oignon, haché finement
• ½ tasse de miel
• ½ tasse de ketchup
• 1 poivron vert coupé en dés, égoutté
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ cuillère à café de moutarde sèche

instructions

• Étape 1

  Enlevez la graisse des côtes. Pour frotter, mélangez le sel et le poivre noir. Saupoudrer le mélange uniformément sur les deux côtés des côtes; frotter dans la surface.

• Étape 2

  Dans un grill recouvert d’un couvercle, disposez les charbons préchauffés autour d’un bac de récupération. Testez la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placez les côtes sur la grille directement sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 1 heure à 1 heure 1/4 ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Ajouter plus de braises au besoin.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger l'oignon, le miel, le ketchup, le piment rouge, la poudre de chili, l'ail et la moutarde sèche. Cuire et remuer à feu doux pendant 10 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson des côtes, badigeonner généreusement la sauce. Continuez à griller jusqu'à ce qu'ils soient glacés. Passer le reste de la sauce. Donne 4 portions.

*Remarque:

Les côtes peuvent être achetées et grillées dans un panier ou coupées en côtes individuelles. Si laissé comme un support, couper en morceaux individuels pour servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 529 calories (9 g de gras saturés, 105 mg de cholestérol, 1105 mg de sodium, 49 g de glucides, 2 g de fibres, 37 g de protéines).