Rôti de croupe grillé à la moutarde au cari | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de rôti de bœuf désossé et désossé
• 2 cuillères à soupe de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de ciboulette fraîche coupée
• ½ tasse de crème sure laitière
• Ciboulette ciselée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez le gras de la viande. Mélangez la moutarde, le miel, la poudre de cari et la ciboulette. Badigeonnez environ 1 cuillère à soupe du mélange de moutarde sur le rôti. Insérez un thermomètre à viande près du centre du rôti.

• Étape 2

  Pour la sauce, mélanger le reste du mélange de moutarde à la crème sure; couvrir et refroidir.

• Étape 3

  Disposez les charbons préchauffés autour d’un bac de récupération dans un gril couvert. Vérifier la chaleur moyenne-basse au-dessus de la poêle. Placer le rôti sur le gril sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant une heure et demie à 2 heures ou jusqu'à ce que la cuisson soit désirée (145 degrés F pour une cuisson mi-saignante, 160 degrés F pour une cuisson mi-saignante). Retirer le rôti du gril et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Servir avec de la sauce et, si désiré, de la ciboulette ciselée. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 202 calories (4 g de gras saturés, 81 mg de cholestérol, 108 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 26 g de protéines).