Haricots verts au beurre de poivron jaune | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
• 1 poivron jaune moyen, râpé grossièrement
• 6 cuillères à soupe de margarine ou de beurre, ramolli
• ¼ tasse de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 1 ½ livres de haricots verts, parés
• 1 gros poivron jaune, coupé en fines lanières

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre. Ajoutez le poivron râpé. Cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol à mélanger ou dans un robot, combiner les 6 cuillères à soupe de margarine ou de beurre ramolli et les pignons de pin. Couverture; mélanger ou traiter jusqu'à ce que presque lisse. Ajouter le poivron doux cuit, le jus de citron, le sel et le poivre noir, couvrir; mélanger ou traiter jusqu'à ce que presque lisse. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans une casserole couverte, cuire les haricots dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 12 minutes. Ajouter les lanières de poivron doux pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Égoutter les haricots et les lanières de poivron.

• Étape 4

  Pour servir, transférer les haricots et les lanières de piment doux dans un bol. Ajouter le mélange de margarine; mélanger pour enduire. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 159 calories (7 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 27 mg de cholestérol, 71 mg de sodium, 11 g de glucides, 2 g de fibres, 0 g de sucre, 3 g de protéines.