Frittata à la grecque | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de tranches de tomates séchées (non emballées dans de l'huile)
• ½ tasse d'eau bouillante
• 8 oeufs
• ½ tasse de poivrons rouges rôtis, hachés
• ¼ tasse de féta à teneur réduite en gras émietté (1 once)
• 1 cuillère à café d'origan séché, écrasé ou 2 cuillères à café d'origan frais coupé
• ⅓ tasse d’antipasta aux olives italiennes mariné à l’ail et aux herbes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Poivre noir fraichement moulu
• Origan frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Dans un petit bol, mélanger les tomates séchées et l’eau bouillante; laisser reposer 5 minutes. Égoutter les tomates en réservant le liquide.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un grand bol, battre les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et de couleur uniforme. Incorporer les poivrons rouges rôtis, le fromage et l'origan frais séché ou coupé. Égouttez et hachez légèrement l'antipasto aux olives italiennes. Incorporer l’antipasto et le liquide de trempage réservé aux tomates dans le mélange d’œufs.

• Étape 3

  Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile à feu moyen. Verser la préparation aux œufs dans la poêle; garnir des tomates séchées trempées. Transférer la poêle au four. Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'oeufs soit pris.

• Étape 4

  Servez chaud. Saupoudrer de poivre et, si désiré, garnir d'origan frais supplémentaire.

Conseils

Une autre fois, substituez 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé (2 onces) au fromage feta et 1/2 tasse de pesto au basilic pour un antipasto aux olives.

Apports nutritionnels

Par portion: 224 calories (4 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 374 mg de cholestérol, 410 mg de sodium, 7 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre et 15 g de protéines.