Soupe thaïlandaise au poulet et aux nouilles | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de tomates concassées en conserve
• ½ tasse de beurre de cacahuète épais
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (non grillée)
• Cuisses de poulet désossées et sans peau d'une livre, coupées en morceaux de 1 pouce
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 6 tasses de bouillon de poulet sans gluten et à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 3 onces de nouilles de riz séchées, cassées si désiré
• 2 tasses de chou vert râpé
• 1 tasse de germes de soja en conserve, rincés et égouttés
• ¼ tasse d'oignons verts hachés (2)
• Coriandre fraîche coupée (facultatif)
• Cacahuètes hachées grossièrement (facultatif)
• Poivron rouge broyé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les tomates et le beurre de cacahuète. mettre de côté. Dans un four hollandais de 4 litres, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, l'ail et le gingembre; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré, en remuant fréquemment.

• Étape 2

  Incorporer le mélange de tomates; incorporer le bouillon et la sauce de poisson. Porter à ébullition. Incorporer les nouilles; baisser la température. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer le chou. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le chou soit tendre. Retirer du feu. Incorporer les germes de soja et les oignons verts.

• Étape 3

  Répartir la soupe dans des bols. Si désiré, garnir chaque portion de coriandre, d'arachides et / ou de poivron rouge broyé.

Conseils

Si vous l'aimez un peu épicé, ajoutez-y un mélange de poulet: ajoutez-y un piment serrano frais *, épépiné et finement haché. * Conseil: comme les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent vous brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. . Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 334 calories (3 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 7 g de gras monoinsaturés), 72 mg de cholestérol, 1011 mg de sodium, 24 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de sucre, 25 g de protéines.