Cacciatore de poulet sans gluten | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 8 petites cuisses de poulet, sans la peau (environ 2 livres)
• Sel
• Poivre noir concassé
• 3 tasses de champignons cremini tranchés
• 1 gros poivron vert, avec tige, épépiné et coupé en lanières
• Tasse de carotte finement hachée (1 petite)
• 3 gousses d'ail émincées
• ½ tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet sans gluten
• 1 boîte de 28 onces de tomates en dés, non égouttées
• 1 ½ tasse d'oignons perlés congelés
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 10 olives Kalamata dénoyautées, hachées (facultatif)
• Tasse de persil italien frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Saupoudrer légèrement les cuisses de poulet avec du sel et du poivre noir. Cuire les cuisses de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. Retirer le poulet de la poêle. mettre de côté.

• Étape 2

  Ajouter les champignons, le poivron, la carotte et l'ail dans la poêle; cuire pendant 4 minutes. Ajouter du vin. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Ajouter les tomates, les oignons, l'origan et la cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu en mélangeant. Remettre le poulet dans la poêle. Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (180 ° F). Incorporer le vinaigre balsamique. Assaisonner au goût avec du sel supplémentaire. Si désiré, saupoudrer d'olives et de persil avant de servir.

Conseils

Cacciatore de poulet typique: 1520 calories, 96 g de graisse (Buca di Beppo)

Apports nutritionnels

Par portion: 317 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 129 mg de cholestérol, 609 mg de sodium, 23 g de glucides, 4 g de fibres, 11 g de sucre et 31 g de protéines.