Carottes glacées aux pistaches | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de petites carottes avec le dessus
• 3 tasses d'eau
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ½ tasse de pistaches non salées sans coques
• ½ tasse de beurre (pas de substituts)
• Tasse de cassonade
• 1 ½ cuillerée à thé de thym frais coupé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F.

• Étape 2

  Coupez les carottes en laissant environ 1/2-inch. Combinez l'eau et le sel dans une poêle de 12 pouces; porter à ébullition. Ajouter les carottes; revenir à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Égoutter les carottes dans une grande passoire; mettre de côté.

• Étape 3

  Pendant ce temps, placez les pistaches en une seule couche dans un plat peu profond. Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que légèrement grillé, en remuant une fois. Mettre de côté.

• Étape 4

  Faire fondre le beurre dans la poêle épaisse. Ajouter la cassonade et le thym en brassant à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter les carottes égouttées. Apportez juste à ébullition. Réduire le feu et cuire, à découvert, à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit bien glacé, environ 10 minutes.

• Étape 5

  Transférer les carottes dans un bol ou un plat de service. Saupoudrer de pistaches grillées. Donne 10 à 12 portions.

Prendre de l'avance

Faites cuire les carottes et faites griller les pistaches la veille. Glacer et réchauffer les carottes avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 194 calories (6 g de gras saturés, 26 mg de cholestérol, 196 mg de sodium, 19 g de glucides, 4 g de fibres, 3 g de protéines).