Poulet mangue au gingembre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 cuisses de poulet avec os (4 à 5 livres au total), sans peau
• ½ tasse de chutney à la mangue
• ¼ tasse de sauce chili douce asiatique ou de sauce chili ordinaire
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Riz brun cuit chaud (facultatif)
• Oignons verts tranchés (facultatif)
• Cales de chaux (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Si désiré, cuire le poulet, une à une, sur une très grande poêle, à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirer du feu.

• Étape 2

  Coupez les gros morceaux de fruits dans le chutney. Dans une cocotte mijoteuse de 4 à 5 pintes, mélanger le chutney, la sauce chili et le gingembre. Ajouter le poulet en retournant pour bien enrober.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 heures et demie. Transférer le poulet dans un plat de service; couvrir et garder au chaud.

• Étape 4

  Pour la sauce, si désiré, filtrer le liquide de cuisson. Verser le liquide de cuisson dans une casserole moyenne. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la quantité soit réduite à 1 1/2 tasse. Incorporer le jus de citron vert. Si désiré, servir le poulet sur du riz brun. Napper de sauce et, si désiré, saupoudrer d'oignons verts et servir avec des quartiers de lime.

Taille de la mijoteuse:

4- à 5 pintes

Apports nutritionnels

Par portion: 291 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 172 mg de cholestérol, 349 mg de sodium, 20 g de glucides, 0 g de fibres, 17 g de sucre et 35 g de protéines.