Biscuits de pain d'épice avec des poires glacées | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 ½ tasse de farine tout usage
¾ cuillère à café de cannelle moulue
¾ cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Tasse de beurre (pas de substitut)
Tasse de cassonade
1 oeuf
½ tasse d'eau bouillante
Tasse de mélasse à saveur douce
½ tasse de crème à fouetter
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à café d'armagnac ou de brandy
6 poires mûres fermes
2 cuillères à soupe de beurre
Tasse de cassonade
Tasse de crème glacée au caramel

instructions

Étape 1
Pour les arbres en pain d'épice, préchauffez le four à 350 ° F. Graissez dix-huit moules à biscuits en forme d'arbre de 3-1 / 2x1 / 2-inch ou des moules à muffins de 2-1 / 2-inch; mettre de côté. Mélanger la farine, la cannelle, le gingembre, la levure chimique et le bicarbonate de soude; mettre de côté.
Étape 2
Dans un bol, battre 1/3 tasse de beurre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajoutez 1/3 tasse de cassonade; battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez l'oeuf; battre jusqu'à ce que combiné.
Étape 3
Dans un petit bol, mélanger l'eau bouillante et la mélasse; ajouter au mélange de cassonade. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit combiné. Ajouter le mélange de farine au mélange de cassonade, en battant jusqu'à ce que ce soit mélangé. Verser la pâte dans les moules préparés, en remplissant chaque moitié aux deux tiers (1 à 2 cuillerées à soupe de pâte).
Étape 4
Cuire environ 5 minutes pour les moisissures dans les arbres ou 9 minutes pour les moules à muffins ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Retirer des casseroles.
Étape 5
Dans un bol refroidi, mélanger la crème à fouetter, le sucre en poudre et l’Armagnac ou le brandy. Battre à la vitesse moyenne avec des batteurs froids d’un mélangeur électrique jusqu’à formation de pics mous. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 heure.
Étape 6
Épluchez les poires, si désiré. Couper 1/2 pouce de l'extrémité de la tige de chaque poire, en laissant les tiges intactes; mettre de côté. Couper les poires transversalement en tranches de 1/2 po d'épaisseur.
Étape 7
Dans une très grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez le 1/3 tasse de cassonade. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les tranches de poire et les extrémités de la tige. Couvrir et cuire à feu moyen environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirer les poires de la poêle.
Étape 8
Pour chaque portion, empiler les tranches de poire dans un bol pour former une forme de poire. Placez un arbre en pain d'épice à côté des tranches de poire. Verser environ 1 cuillère à soupe de crème glacée au caramel sur chaque poire. Top Gingerbread Tree avec une cuillerée de crème fouettée à l'Armagnac. (Réservez les autres arbres en pain d'épice pour une autre fois.) Donne 6 portions.