Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Apports nutritionnels
- Découpes en pain d'épice
- Ingrédients
- instructions
- Glaçage au sucre en poudre:
- Personnes en pain d'épice découpées:
- Crème fouettée à la mandarine
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Laisser le fromage à la crème et les œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ° F. Pour la croûte, dans un bol moyen, mélanger le sucre en poudre au gingembre, les biscuits Graham, le sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de farine. Incorporer le beurre fondu jusqu'à consistance homogène. Presser le mélange sur le fond et sur les côtés d'un moule à charnière de 9 pouces.
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Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, la cassonade, 2 cuillères à soupe de farine, la mélasse, le gingembre moulu, la cannelle, le piment de gingembre et les clous de girofle au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs. Verser le mélange de fromage à la crème dans un plat à gratin, en l'étendant uniformément.
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Placez le moule à charnière dans un plat peu profond. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une zone de 2 1/2-inch autour du bord extérieur apparaisse définie lorsque secoué doucement. Laisser refroidir dans un moule à charnière sur une grille pendant 15 minutes. À l'aide d'un petit couteau tranchant, détachez la croûte des côtés du moule. Refroidissez pendant 30 minutes de plus. Enlevez les côtés du moule; laisser refroidir complètement le gâteau au fromage sur une grille. Couvrir et refroidir au moins 4 heures.
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Si désiré, décorer le gâteau au fromage avec des découpes en pain d'épice. Servir avec de la crème fouettée à la mandarine.
Apports nutritionnels
Par portion: 446 calories (17 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 152 mg de cholestérol, 345 mg de sodium, 36 g de glucides, 1 g de fibres, 22 g de sucre et 7 g de protéines.Découpes en pain d'épice
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, battre le raccourcissement au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez le sucre, la levure chimique, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle et les clous de girofle. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Incorporer la mélasse, l'oeuf et le vinaigre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Diviser la pâte en deux. Couvrir et refroidir la pâte environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler.
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Préchauffer le four à 375 ° F. Graisser une grande plaque à biscuits; mettre de côté. Sur une surface légèrement farinée, rouler la moitié de la pâte à la fois jusqu'à ce qu'elle soit épaisse de 1/8 de pouce. À l'aide d'un emporte-pièce à biscuits de 2 1/2 pouces, découpez les formes désirées. Placez 1 pouce d'intervalle sur la plaque à biscuits préparée.
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Cuire au four de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit brun clair. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer sur une grille; cool complètement. Si vous le souhaitez, décorez les biscuits avec du glaçage au sucre en poudre et des bonbons.
Glaçage au sucre en poudre:
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Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de lait ou de jus d'orange et 1/4 cuillère à café de vanille. Incorporer suffisamment de lait ou de jus d'orange, une cuillère à thé à la fois, pour obtenir une consistance qui tombe.
Personnes en pain d'épice découpées:
Préparez comme indiqué, à l'exception de la pâte à pain, jusqu'à un quart de pouce d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces de 4 1/2 po à 6 po en forme de peuple pour découper la pâte. Cuire au four à 375 ° F pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair. Donne environ 18 biscuits.
Crème fouettée à la mandarine
Ingrédients
instructions
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Dans un petit bol à mélange glacé, battre la crème fouettée, le sucre et le zeste de mandarine avec les batteurs froids du batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment (les pointes gondolent).
