Nouilles garlicky courgettes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes (environ 10 onces chacune), parées
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix ou d'huile d'olive
• 6 gousses d'ail écrasées, épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur
• ½ tasse de morceaux de noix
• ½ cuillère à café de sel kasher
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 4 fines tranches de prosciutto ou de pancetta, déchirées
• 1 pomme verte moyenne acidulée, évidée et coupée en tranches minces.
• 4 onces de fromage de chèvre doux

instructions

• Étape 1

  Utilisez un coupe-légumes en spirale pour couper les nouilles en longs brins minces (ou utilisez un éplucheur de légumes pour couper des rubans). Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les brins afin de les rendre plus faciles à servir.

• Étape 2

  Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une très grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail. Cuire en remuant constamment pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli et commence à brunir. Ajouter la courgette; cuire et mélanger avec des pinces pendant 1 minute. Transférer dans un bol de service. Ajouter les noix à la poêle. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que grillé. Ajouter au bol avec les courgettes. Ajouter le sel et le poivron rouge broyé; mélanger pour enduire. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter le prosciutto. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en les retournant une fois. Ajouter au mélange de courgettes avec la pomme. Mélanger à combiné. Recouvrir de morceaux de fromage de chèvre.

Apports nutritionnels

Par portion: 217 calories (4 g de lipides saturés, 9 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 13 mg de cholestérol, 405 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 8 g de protéines.