Salade de lentilles à l'ail | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de tomates cerises coupées en deux
• 3 gousses d'ail pelées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel casher
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de lentilles brunes séchées
• 2 carottes, pelées et hachées
• ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1 grosse échalote, émincée
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée
• ⅓ tasse de microgreens

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, préchauffez le four à 375 ° F. Tapisser un plat peu profond avec du papier d'aluminium. Ajouter les 2/3 tasse de tomates, l'ail et 1 c. de l'huile à casserole; mélanger pour enduire. Saupoudrer d'un peu de sel casher. Rôtir 20 minutes en remuant une fois. Retirer du four et placer le mélange de tomates dans un mélangeur. Ajoutez les 2 c. À soupe restants. huile et vinaigre; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon et les lentilles. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit tendre et que tout le bouillon soit absorbé, en remuant de temps en temps.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger les lentilles, les carottes, la 1/2 tasse de tomates, l'échalote et la ciboulette. Arroser de vinaigrette; mélanger pour enduire. Servir sur du socca, du pain plat ou des tranches de baguette grillées à tout moment. Garnir de micro-verts.

Apports nutritionnels

Par portion: 75 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 125 mg de sodium, 10 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre, 3 g de protéines.