Beignets de fruits, noix et riz | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de riz brun cuit
• Tasse de fruits secs mélangés coupés
• 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de vanille
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
• 2 blancs d'œufs
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à café d'huile végétale
• 4 cuillères à café de confiture de framboise, cerise ou fraise

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger le riz cuit, les fruits secs, les amandes, le jaune d'oeuf, les graines de chia, le sel, la vanille et la noix de muscade. Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée jusqu'à la formation de pics fermes (les pointes restent droites). Incorporer les blancs d'œufs battus au mélange de riz.

• Étape 2

  Dans une poêle antiadhésive moyenne, chauffer à feu moyen 1 1/2 cuillerée à thé de beurre et 1 cuillère à café d'huile. En utilisant ¼ de tasse du mélange pour chaque beignet, déposez quatre couches du mélange de riz dans la poêle; aplatir à 1/2 po d'épaisseur. Cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que doré, en tournant une fois. Transférer dans un plat de service; Garder au chaud. Répéter l'opération avec le reste du mélange de beurre, d'huile et de riz. Servir les beignets avec de la confiture.

Apports nutritionnels

Par portion: 262 calories (3 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 54 mg de cholestérol, 209 mg de sodium, 38 g de glucides, 5 g de fibres, 19 g de sucre, 6 g de protéines.