Pâtisseries aux fruits | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 paquet de levure sèche active
• 1 ½ cuillère à café de sucre cristallisé
• ¼ de tasse de lait chaud (105F à 115F)
• 1 tasse de beurre
• 2 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de crème sure laitière
• 3 jaunes d'oeuf
• Tasse de fruits à tartiner aux abricots ou aux pommes
• ½ tasse de pacanes hachées finement
• 1 cuillère à café d'eau
• Sucre brut (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre cristallisé dans le lait tiède. Dans un grand bol, à l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre en farine jusqu'à l'obtention d'une texture friable; incorporer le mélange de levure, la crème sure et 2 jaunes d'oeuf. Avec les mains farinées, pétrir jusqu'à ce que ce soit mélangé. Diviser le mélange en deux.

• Étape 2

  Sur une surface enfarinée, rouler chaque moitié de la pâte dans un carré de 12 pouces. Pliez chaque carré en tiers; envelopper dans du plastique. Refroidissez au réfrigérateur au moins 8 heures ou jusqu'à 24 heures.

• Étape 3

  Pour le remplissage, dans un petit bol, mélanger les fruits à tartiner et les pacanes; mettre de côté.

• Étape 4

  Sur une surface enfarinée, rouler chaque portion de pâte dans un rectangle de 15 x 10 pouces. Couper la pâte en carrés de 2-1 / 2-inch (48 au total). Placez une demi-cuillère à café légèrement arrondie de la farce au centre de chaque carré. Pliez chaque carré en deux en diagonale pour former un triangle. Scellez les bords avec des fourches. Transférer sur des plaques à pâtisserie non graissées.

• Étape 5

  Dans un petit bol, mélanger le reste du jaune d’œuf et l’eau; badigeonner les pâtisseries. Si désiré, saupoudrer de sucre brut. Cuire au four à 350F environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer sur des grilles. Servir tiède ou refroidir à la température ambiante. Donne 48 pâtisseries.

Conseils

Préparez des pâtisseries garnies de fruits comme indiqué. Cool complètement. Placez les pâtisseries en une seule couche dans des récipients de congélation; congeler jusqu'à 1 mois. Pour servir, déposer les pâtisseries congelées sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 350F environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Servir immédiatement ou refroidir à la température ambiante.