Focaccia aux cerises, fenouil et orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'eau tiède (105 ° F à 115 ° F)
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 paquet de levure sèche active
• 1 cuillère à café de miel ou de sucre cristallisé
• 2 ½ - 3 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de semoule de maïs jaune
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement déchiqueté
• 2 cuillères à café de graines de fenouil grillées *
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de tarte ou de cerises sucrées, hachées
• 2 cuillères à soupe de sucre turbinado

instructions

• Étape 1

  Dans un verre à mesurer de 2 tasses, mélanger l'eau chaude, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, la levure et le miel; Laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble 2 1/2 tasses de farine, la semoule de maïs, le zeste d'orange, les graines de fenouil et le sel. Faire un puits dans le mélange de farine et verser lentement dans le mélange de levure; remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir en boule.

• Étape 3

  Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (8 à 10 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez dans un grand bol légèrement graissé; tourner une fois pour graisser la surface. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (environ 1 heure).

• Étape 4

  Préchauffer le four à 450 ° F. Ajustez la grille du four en position médiane inférieure. Graisser légèrement un moule de 15 x 10 x 1 po. Transférer la pâte dans le moule préparé. À l'aide de vos mains, tapotez doucement la pâte pour l'ajuster au fond de la casserole. Saupoudrer de cerises; appuyez légèrement avec vos doigts. Enfoncez fermement le bout des doigts dans la pâte pour faire de petites fossettes sur toute la surface (les empreintes doivent rester). Couvrir et laisser lever 20 minutes de plus.

• Étape 5

  Arroser la pâte avec les 3 cuillères à soupe d'huile restantes; saupoudrer de sucre turbinado. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Laisser refroidir légèrement dans une casserole sur une grille. Couper en carrés. Servez chaud ou à température ambiante.

* Toast Seeds:

Pour faire griller les graines de fenouil, dans une petite poêle sèche, cuire les graines de fenouil à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques, en remuant fréquemment.

Apports nutritionnels

Par portion: 177 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 151 mg de sodium, 30 g de glucides, 2 g de fibres, 10 g de sucre, 3 g de protéines.