Gâteau au citron vert et au chocolat sans farine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de chocolat aigre-doux, haché (1 tasse)
• 1 ¼ bâtonnets de beurre non salé, ramolli
• 6 oeufs
• 1 ¼ tasse de sucre extra-fin
• 1 tasse de farine d'amandes
• 4 cuillères à café de poudre de cacao non sucrée de la meilleure qualité, tamisée
• 1 citron vert, zeste et jus
• Sucre de confiseur en poussière (facultatif)
• 1 recette Crème Margarita (recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F, tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 pouces avec du papier sulfurisé et beurrer les bords du moule.

• Étape 2

  Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble dans un bol résistant à la chaleur, suspendu au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, ou au micro-ondes pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Laisser refroidir légèrement.

• Étape 3

  Au batteur électrique, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le volume soit pâle et la mousse environ trois fois plus grande.

• Étape 4

  Mélangez la farine d'amande avec le cacao en poudre. Incorporer délicatement au mélange d'œufs, puis au mélange de chocolat légèrement refroidi. Incorporer le zeste et le jus de citron vert.

• Étape 5

  Verser et gratter dans le moule préparé. Cuire au four de 40 à 45 minutes. Le gâteau sera juste ferme sur le dessus mais aura toujours un peu de vacillement dessous.

• Étape 6

  Retirer du four. Laisser refroidir le gâteau dans une casserole sur une grille. Une fois légèrement refroidi, étendez une serviette de cuisine propre sur le gâteau pour l'empêcher de devenir trop croustillant, même si une surface fissurée et fissurée est à prévoir.

• Étape 7

  Une fois complètement refroidi, desserrez les bords du gâteau à l'aide d'une spatule ou d'un couteau. Démouler et saupoudrer de sucre glace. Servir avec de la crème Margarita. Donne 6 portions et les restes.

Apports nutritionnels

Par portion: 497 calories (20 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 188 mg de cholestérol, 46 mg de sodium, 38 g de glucides, 3 g de fibres, 32 g de sucre et 8 g de protéines.

---

Crème de margarita

Ingrédients

• ¼ tasse de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de tequila
• 1 cuillère à soupe Triple Sec ou Cointreau
• ¾ tasse de sucre en poudre
• 1 tasse de crème épaisse

instructions

• Étape 1

  Mélanger le jus de citron vert, la tequila et le triple sec ou le Cointreau dans un grand bol. Incorporer le sucre à glacer au fouet et laisser dissoudre dans le liquide.

• Étape 2

  Fouettez la crème épaisse dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elle conserve sa forme. Incorporer au fouet le mélange de margarita et garder au fouet jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Servir immédiatement avec le gâteau au chocolat et à la lime sans farine. Donne 6 portions (1/4 tasse) et les restes.