Fettuccine et pétoncles à la sauce au vin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Pétoncles frais ou congelés de 1 livre
• Fettuccine ou linguine séchée emballée et / ou aux épinards, 6 onces
• 3 tasses de champignons frais tranchés
• 4 carottes moyennes, tranchées finement (2 tasses)
• 8 oignons verts, tranchés (1 tasse)
• ½ tasse de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de granules de bouillon de poulet instantanés
• 2 cuillères à soupe de margarine ou de beurre
• 3 - 4 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de persil coupé
• ½ cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre

instructions

• Étape 1

  Décongeler les pétoncles, s'ils sont congelés. Couper les gros pétoncles en deux.

• Étape 2

  Dans un four hollandais de 4 1/2 po, porter 3 litres d'eau à ébullition. Ajouter des pâtes; revenir à ébullition. Cuire 5 minutes. Ajoutez les champignons, les carottes et les oignons verts. Retour à ébullition. Cuire à découvert pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais légèrement fermes et que les légumes soient tendres et croustillants. Égoutter les pâtes et les légumes; Garder au chaud.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le vin, la fécule de maïs et les granules de bouillon; mettre de côté.

• Étape 4

  Dans une grande poêle, faites fondre la margarine ou le beurre. Ajouter l'ail; cuire à feu mi-vif environ 1 minute. Ajouter les pétoncles, le mélange de vin, le persil et l'assaisonnement poivre-citron à la poêle. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques deviennent opaques.

• Étape 5

  Disposer le mélange de pâtes sur des assiettes individuelles ou sur une grande assiette. Verser le mélange de pétoncles sur le mélange de pâtes. Donne 4 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 364 calories (1 g de gras saturés, 34 mg de cholestérol, 505 mg de sodium, 47 g de glucides, 23 g de protéines).