Poitrines de poulet farcies à la féta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de tomates séchées coupées (non emballées dans de l'huile)
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (1 à 1-1 / 2 livres au total)
• ¼ tasse de féta émiettée (1 once)
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème ramolli sans gras (1 once)
• 2 cuillères à café de basilic frais ou 1/2 cuillère à café de basilic séché, écrasé
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• Brins de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Placez les tomates dans un petit bol. Versez assez d'eau bouillante sur les tomates pour couvrir. Laisser reposer pendant 10 minutes. Égoutter et assécher; mettre de côté. Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau tranchant, découpez une poche dans chaque poitrine de poulet en coupant horizontalement la partie la plus épaisse du côté opposé, sans toutefois la traverser. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger la féta, le fromage à la crème, le basilic coupé ou séché et les tomates. Verser environ 1 cuillère à soupe arrondie dans chaque poche. Si nécessaire, sécurisez les ouvertures avec des cure-dents en bois. Saupoudrer le poulet de poivre.

• Étape 2

  Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen-élevé pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il ne soit plus rose, en retournant une fois (réduire le feu à moyen si le poulet brunit trop rapidement). Servez chaud. Si désiré, décorer de brins de basilic. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 168 calories (2 g de gras saturés, 75 mg de cholestérol, 221 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 29 g de protéines).