Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger 1/2 tasse de farine et la levure; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer et mélanger le lait, le sucre, la margarine ou le beurre, et le sel jusqu'à ce qu'il soit chaud (120 degrés F à 130 degrés F) et la margarine fond presque. Ajoutez au mélange de farine. Ajoutez ensuite les 3 jaunes d’œufs. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en raclant les parois du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. Incorporer autant de farine que vous le pouvez.
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Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement raide, lisse et élastique (6 à 8 minutes au total). Formez une balle. Placez dans un bol graissé; tourner une fois. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler (environ 1 heure).
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Punch pâte vers le bas. Démouler sur une surface légèrement farinée. Diviser en deux. Puis divisez chaque moitié en 12 morceaux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser les plaques à pâtisserie. Pour façonner les rouleaux, enroulez chaque morceau dans une corde de 12 pouces. Faites un nœud lâche. Placez l'extrémité supérieure sous le rouleau. Ramenez ensuite le bas et placez-le au centre du rouleau. Placez 3 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie préparées. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à presque le double (environ 30 minutes).
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Badigeonner les rouleaux avec un mélange d'un jaune d'oeuf et d'eau. Cuire au four à 375 degrés F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les rouleaux des plaques à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille. Donne 24 rouleaux.
Conseils
Préparez les rouleaux comme indiqué. cool complètement. Placez les rouleaux en une seule couche dans un sac ou un congélateur et congelez-les jusqu'à 3 mois. Avant de servir, décongeler à la température ambiante environ 2 heures.
